Mina LCHF recept

Ett recept jag hittat på LCHF-recept. Låter himla gott.

Ingredienser:
1 Fläskfilé
Baconskivor (dom i storpack, inte i småpaketen) 
Salt
Peppar
Grill krydda 
2 Vitlöksklyftor 
6 st Ostskivor (antingen ost med smak eller med mindre smak) 


Gör så här
Ta en hel fläskfilé & snitta den på längden, nästan hela vägen igenom.
Pressa 2 vitlöksklyftor & smeta ut på fläskfiléns väggar.
Krydda mellan med salt, peppar & grillkrydda.
Lägg ostskivorna mellan den uppskurna fläskfilén.
Vik ihop fläskfilén.
Krydda fläskfilén på utsidan också.
Linda bacon runt hela fläskfilén, så fläskfilén blir täckt i bacon.
Lägg den i en ugnsfast form.
Lägg på klickar med smör, ovanpå fläskfilén.
Stoppa in i ugnen på 225 grader tills baconet ser bra ut.
Ungefär 45-60 minuter 
Ta fettet som blir då den stått i ugnen & använd som smaksättning till en gräddig brun sås.

Servera med sallad & sås till.

Källa: Frida


Ingredienser:
4 dl sojamjöl
1 dl pofiber, Kan hittas vid det glutenfria produkterna
1,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
75 gram smör
2 dl filmjölk
1,5 dl linfrön


Gör så här
Brödet innehåller ca 1.5 gram kolhydrater per skiva och med hjälp av sojamjölet blir det också väldigt proteinrikt!

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda alla torringredienser i en bunke och rör om. Skär smöret i fyrkanter och knåda ner i mjölblandningen.

Tillsätt till sist filmjölken och knåda noggrant.

Forma till bullar och tryck ut dom till platta tekakor. Grädda i ugnen ca 10 min.

500 g köttfärs

4 portioner

4 bitar lax
2 burkar creme bonjour scharlottenlök och gräslök
grön sparris
tomater

Lägg laxen i en smord ugnsfast form.
Bred över creme bonjouren.
200 grader i 30 minuter.

Servera med tomatklyftor och lättkokt sparris.

Enligt viktklubb.se:
351 kcal / portion
Protein 28%
Fett 66%
Kolhydrater 6%

Källa: matklubben.se

Ingredienser
900 - 1000 g kycklingfilé
120 g bacon
4 dl crème fraiche
2 - 3 dl grädde
2 tsk senap
3 tomater i klyftor
2 dl västerbottensost, riven

Gör så här

Ännu ett recept som jag hittat på matklubben.se. Och som jag modifierat lite. 

Ingredienser
400 g blandfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 ägg
1 msk grädde
1 tsk timjan
75 g fetaost
8 skivor bacon

Gör så här

Ett recept jag hittat på matklubben.se. Jag har dock justerat det lite. =)

Ingredienser
500 g kycklingfilé
4 dl grädde
1 tub kavli baconost
1 burk haricots verts
Salt
Peppar efter tycke o smak


Gör så här

Gunnilla på Kolhydrater i fokus skrev detta receptet i ett inlägg - måste provas.

(4 port)

500 gr rabarber
1/3 dl Hermesetas
1½-2 dl kokosflingor

Till smulpajsdegen:
50 gr hasselnötter
50 gr mandel
100 gr smör, rumsvarmt
2 tsk Hermesetas

1. Ta ut smöret ur kylen.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Smörj en ugnssäker form (gärna med kokosolja).
4. Skölj, skala, skiva rabarbern och lägg i formen.
5. Strö 1/3 dl Hermesetas över rabarbern.
6. Strö 1½-2 dl kokosflingor över rabarben (ska täcka rabarbern helt, då blir den inte rinnig).
7. Kör nötter och mandel i mixern.
8. Blanda nöt- och mandelblandningen med smör + 2 tsk Hermesetas och knåda.
9. Klicka ut smuldegen över rabarbern.
10. Gräddas på nedersta falsen i ugnen i 15 minuter, därefter ytterligare 5 minuter med folie över.

1 msk fiberhusk
2 dl mixade jordnötter
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg

Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut med en slickepott eller använd plastfolie och brödkavel. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 7 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar.

Mums med smör och ost på.

Portioner: 12 stycken

150 g smör
150 g sötmandel
100 g hasselnötter
4 ägg
0,5 dl sukrin
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk fiberhusk


Gör så här

1) Sätt ugnen på 200 grader
2) Smält smör och låt svalna
3) Mal eller mixa mandeln och hasselnötterna. Jag har en blender/mixer som jag använder och den fungerar utmärkt att mixa nötter i.
4) Blanda i vaniljpulver, fiberhusk och bakpulver i "mandelmjölet".
5) Vispa ägg och sukrin poröst och fluffigt.
6) Vänd ned smöret och mandelmjölet med alla övriga ingredienser i äggfluffet.
7) Häll upp i muffinsformarna (tips: Om man har en muffinsplåt kan man lägga muffinsformarna i en sådan, så viker sig inte pappersformarna)
8) Grädda i cirka 15-20 minuter i mitten av ugnen.

1 dl sukrin
50 g kokosfett (cocosa)
1 dl grädde
1 dl kokosmjölk (gärna organic coconut milk från Blue Dragon eller Santa Maria på grund av deras låga kolhydratvärde)
200 g riven kokos
100 g choklad med hög kakaohalt (>70 %)


Gör så här

1. Smält sukrin och kokosfett i en kastrull.
2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och låt det sjuda.
3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila.
4. Forma degen till 12-14 kvadratliknande bitar.
5. Sätt in bitarna i frysen och låt vila 1 timme.
6. Smält chokladen försiktigt i mikron.
7. Doppa kokosbitarna i chokladen.
8. Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna. Förvara sedan i kylen.

600g köttfärs
400g bacon
1 lök
3 msk chilisås
peppar

Fyllning i gratängen
Champinjoner så det täcker botten
1/2 Squash i 2mm skivor
Riven ost

Äggstanning
3 ägg
2 dl standardmjölk 3%
1 dl grädde
Peppar

Gör så här

Skär löken och stek löken i stekpannan. Klipp i baconen i pannan och stek det lätt. Lägg i köttfärsen och stek den med de övriga ingredienserna. Ha i chilisåsen och svartpepparen. Låt detta steka ihop i 10 minuter cirka.

Smörj en form med smör. Och skär och lägg i champinjonerna så de täcker botten av formen. Varva sedan med köttfärs/baconsåsen och bacon och riven ost. Avsluta med den skurna squashen och riven ost på toppen.

Vispa ihop äggstanningen och häll detta över gratängen jämnt över.

Grädda mitt i ungen cirka 20-25 minuter i 225 grader.

Fisk
Räkstjärtar
Ägg
Creme fraiche
Vispgrädde
Kryddor
Persilja 

Lägg fisken i botten på en eldfast form.

Räkstjärtar, hårdkokta hackade ägg och kryddor över.

I en bunke blandas creme fraiche, vispgrädde, kryddor och massor av persilja.

Detta breds ut över fisken.

Låt stå i ugnen tills fisken blev färdig och det fått en fin färg.

1 kg vitkål
1 rödlök
2 1/2 dl majonäs
2 1/2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
1/2 tsk örtsalt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar eller vitlökspeppar

 

Gör så här

Finstrimla vitkålen och finhacka rödlöken och blanda ner dem i en stor skål.

Blanda ihop majonäs, crème fraiche och dijonsenap och rör ned smeten i kålen och löken. Beroende på hur mycket du tycker om majonäs kan du ändra på proportionerna mellan majonäs och crème fraiche.

Krydda med salt och peppar.

4 kycklingfiléer
4 skivor rökt skinka, se upp för icke önskvärda e-medel t.ex. glutamat
4 skivor emmenthalerost
4 tsk senap
1 tsk dragon, gärna färsk
peppar
salt
1-2 ägg
1-2 dl kokosflingor
smör
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
soja
salt
peppar
ev. dragon
haricot vert

Gör så här
Skär en djup "ficka" i kycklingbrösten. Bred senap i fickan och fyll med skinka och ost. Krydda med dragon. Försegla fickan med hjälp av en tandpetare. Salta och peppra runt filéerna.
Doppa kycklingen först i uppvispat ägg och sedan i koksflingor.
Stek kycklingen nästan klar i mycket smör på medelgod värme i en stekpanna.
Lägg över kycklingen i en ugnsfast form.

Vispa ur pannan med grädde och crème fraiche. Låt såsen få ett uppkok och smaka av med soja, salt, peppar och dragon. Häll såsen över kycklingen och låt rätten gå klar i 175-200 graders ugn i ca 15-20 minuter beroende på filéernas tjocklek. Servera kycklingen med till exempel haricot vert.