Bacon- och ostgratinerad kycklingfilé
Källa: matklubben.se
Ingredienser900 - 1000 g kycklingfilé
120 g bacon
4 dl crème fraiche
2 - 3 dl grädde
2 tsk senap
3 tomater i klyftor
2 dl västerbottensost, riven
Gör så här
Blanda crème fraiche med grädde och senap. Häll över kycklingen och baconet. Skär tomater i klyftor och lägg uppe på. Riv osten och fördela över gratängen.
Ställ i ugn, 225° ca 20 - 25 minuter.
Kycklingfilé i baconostsås
Ingredienser
500 g kycklingfilé
4 dl grädde
1 tub kavli baconost
1 burk haricots verts
Salt
Peppar efter tycke o smak
Gör så här
Blanda baconost, grädde, mjölk, salt o peppar och häv blandningen över kycklingen.
Ugnen behöver vara på ca 200 grader o sätt in formen i ca 45 min. Gräddblandningen ska få fin gyllenbrun färg o puttra ordentligt.
Servera med pasta och en sallad till.
Coconut Chicken Cordon Bleu
4 kycklingfiléer
4 skivor rökt skinka, se upp för icke önskvärda e-medel t.ex. glutamat
4 skivor emmenthalerost
4 tsk senap
1 tsk dragon, gärna färsk
peppar
salt
1-2 ägg
1-2 dl kokosflingor
smör
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
soja
salt
peppar
ev. dragon
haricot vert
Gör så här
Skär en djup "ficka" i kycklingbrösten. Bred senap i fickan och fyll med skinka och ost. Krydda med dragon. Försegla fickan med hjälp av en tandpetare. Salta och peppra runt filéerna.
Doppa kycklingen först i uppvispat ägg och sedan i koksflingor.
Stek kycklingen nästan klar i mycket smör på medelgod värme i en stekpanna.
Lägg över kycklingen i en ugnsfast form.
Vispa ur pannan med grädde och crème fraiche. Låt såsen få ett uppkok och smaka av med soja, salt, peppar och dragon. Häll såsen över kycklingen och låt rätten gå klar i 175-200 graders ugn i ca 15-20 minuter beroende på filéernas tjocklek. Servera kycklingen med till exempel haricot vert.
Kyckling med tomat/basilikasås
ca 900 g kycklingfilé, strimlad
smör
salt och peppar
1 lök, hackad
1 brk passerade tomater
2 dl grädde
250 g cheddarost, riven
1 knäve färsk basilika, finstrimlad
ruccolasallad
olivolja
örtsalt
Gör så här
Bryn kycklingstrimlorna i mycket smör tills de fått fin färg. Salta och peppra. Häll över kycklingen i en ugnsfast form.
Bryn löken mjuk i smör och tillsätt tomater och grädde. Salta och peppra efter smak och låt sedan såsen koka ihop till önskad konsistens. Jag brukar vara nöjd när såsen är tjock som salsa.
Häll såsen över kycklingen och strö över den rivna osten. Ställ in formen under grillelementet i 250 grader tills osten har fått fin färg.
Ta ut formen från ugnen och strö basilika över kycklingen.
Servera med lite ruccolasallad, gärna smaksatt med olivolja och lite örtsalt.
Grillad kycklingfilé med jordnötssås
Kycklingbröstfilé
Olja
sambal oelek
vitlök
jordnötssmör
cocoscreme
grädde
smör
salt
Skär filéerna på längden.
Blanda marinad av olja, sambal oelek och salt. Låt köttet marinera ett par timmar. Grilla dem runtom i het smörpanna.
Koka under tiden ihop såsen genom att låta den finhackade vitlöken svettas i smör. Klicka ner sambal oelek och rikligt med jordnötssmör. Späd med cocoscreme och grädde. Koka ihop.
Blanka upp den färdigkokta såsen med en smörklick.
Bacontoppad kycklinggratäng
Ett recept jag hittat på matklubben.se.
1 kg kycklingfileer
3 nypor salt
peppar
4 dl Creme fraice
Kycklingkryddor (eg hönsbuljong, 1 st)
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk fransk senap
2 msk kinesisk soya
Garnityr:
200 gram bacontärningar
1 st liten knippa persilja finhackad
1 dl riven ost
Gör så här
1. Tina frysta kycklingfileer. Salta och peppra. Lägg i en ugnsäker form.
2. Koka ihop ingredienserna till såsen och häll över kycklingen.
3. Hetta upp en stekpanna och stek bacontärningarna knapriga. Fördela dem över
4. kycklingfileerna och avsluta med att strö över persilja och riven ost.
5. Gratinera mitt i ugnen tills osttäcket är gyllenbrunt, 30-45 min.Ugn 175 grader
