Äggmacka
1 skiva LCHF-bröd
1 kokt ägg
Citronmajonäs
Creme Fraiche
Salt
Bregott
Smöra brödet. Skiva ägget och lägg ovanpå. Salta lite.
Blanda citronmajonäs och creme fraiche (jag brukar ta ungefär lika stora delar). Klicka på äggmackan och servera
Falsk fläskpannkaka
5 ägg
1 dl grädde, 40%
100 g riven ost, emmenthaler
100 g keso, avrunnen
2 paket stekfläsk eller bacon, finstrimlat
200 g vitkål, finstrimlad
50 g osockrad lingonsylt
Stek fläsk eller bacon.
Blanda ihop ägg, grädde, ost och keso.
Häll i det stekta fläsket eller baconet tillsammans med flottet ner i äggsmeten och rör om.
Grädda i en ugnspanna i 200 grader i ca 30 minuter tills pannakakan är gyllene. Höj gärna temperaturen till 250 grader de sista 5 minutrarna. Ugnstiden varierar beroendea av storlek på ugnskärlet. Jag gjorde min pannkaka i en tvålitersform.
Låt fläskpannkakan svalna en aning före servering.
För att fläskpannkakan ska bli mer autentisk kan du servera lite osockrad lingonsylt och finstrimlad vitkål. Jag blandade de båda till en lingonslaw.
